■■ シャンパン入門
Chanpagneと綴り、日本語では「シャンパン」、英語では「シャンペン」、フランス語ではシャンパーニュと読みます。
■スパークリングワインとは？
スパークリングワインは発泡するワインの総称。シャンパンもスパークリングワインに分類されます。
■シャンパンとは？
シャンパンの基本条件として、
１．シャンパーニュ地方でつくられている。
２．自然発生した炭酸ガスを閉じ込めている。
ワインはブドウジュースを発酵させてつくりますが、発酵時炭酸ガスがでます。ワインは密閉性のない樽などで発酵させるため炭酸ガスが抜けてしまいますが、シャンパンはこの「自然発生した炭酸ガス」をうまく閉じ込めたもの。
３．限定されたブドウの品種のみ使用。
この３つ以外にも細かいルールがありますが、その細かいルールによって最高のスパークリングワインと呼ばれるシャンパンの品質が保たれています。
■シャンパン以外のスパークリングワインは？
●製造場所別：
フランス・シャンパーニュ地方以外で作られたスパークリングワインは「ヴァン（ワイン）・ムスー（泡）」「クレマン」、イタリアでは「スプマンテ」、スペインでは「カヴァ」「エスプモッソ」、ドイツでは「ゼクト」「シャウム・ヴァイン」、カリフォルニアやオーストラリアでは「スパークリングワイン」と呼んでいます。
●製造方法別：
１．ビン内で自然発生した炭酸ガスを閉じ込める方法：シャンパン方式
「メトード・シャンプノワーズ」「メトード・トラディシオナール」と表記
２．密閉タンク内で自然発生した炭酸ガスをワインに閉じ込めてからビンに戻す方法：キュヴェ・クローズ方式
シャンパンに近いものができる
３．炭酸ジュースのように白ワインに炭酸ガスを入れる方法
泡立ちが細かくなく炭酸ガスがすぐ抜ける
■主なシャンパンメーカーは？
・モエ・エ・シャンドン − 世界Ｎｏ．１ブランドでドン・ペリニヨンが有名
商品名：ミレジメ・ブラン ’98
・ヴーヴ・クリコ − ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシーグループでロゼ・シャンパーニュの元祖
商品名：ローズラベル
・ボランジェ − ００７・ジェームス･ボンド御用達
商品名：スペシャル・キュヴェ・ブリュット
・Ｇ．Ｈ．マム − コルドン・ルージュ・ブリュットはＦ−１表彰台のシャンパン
商品名：コルドン・ルージュ・ブリュット
・パイパー・エイドシック − カンヌ映画祭公式シャンパン
商品名：ブリュット
・ルイナール − 最も古いシャンパンメーカー
商品名：‘R’ド・ルイナール
・ペリエ・ジュエ − アート・オブ・シャンパン。エミール・ガレのボトルデザイン
商品名：ベルエポック
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